Jedlé rastliny vo vašich akváriách

Možno ste si mysleli, že vaše rastliny by sa dali nejako využiť aj v kuchyni, no túto myšlienku ste rýchlo pustili z hlavy. Niektoré rastliny z našich akvárií sú pritom známe v kuchyni nielen u nás, ale na celom svete.

Rovnako ako na súši, aj pod vodou existujú jedlé, nejedlé a jedovaté rastliny. Ak plánujete svoje akváriové rastliny akýmkoľvek spôsobom konzumovať alebo využívať, uistite sa, že konkrétny druh vášmu zdraviu nespôsobí zbytočnú škodu.

Medzi plávajúcimi rastlinami rozhodne treba spomenúť žaburinku - je to najmenšia jedlá rastlina, a preto je po vysušení ideálnym krmivom pre bylinožravé ryby. Používa sa aj na prípravu nálevov a alkoholových výťažkov. Vo fytoterapii sa využíva preto, že žaburinka má protireumatické a protizápalové účinky, čistí krv, pôsobí proti kašľu a čistí sliznice (a to je len niekoľko z jej mnohých výhod). Môžete ju jesť napríklad s tvarohom namiesto pažítky.

Hoci sme práve nazvali žaburinku najmenšou jedlou rastlinou, treba dodať, že to celkom tak nie je - existuje ešte menšia, hoci v domácich akváriách oveľa menej bežná - wolffia arrhiza. Vyznačuje sa mimoriadne rýchlym rastom. V porovnaní so žaburinkou zdvojnásobuje svoj objem dvakrát rýchlejšie (žaburinka za 60 dní, wolffia arrhiza za 30 dní). V tradičnej kuchyni niektorých krajín juhovýchodnej Ázie a Strednej Ameriky sa pridáva do šalátov a polievok. Okrem toho sa, podobne ako žaburinka, používa vo fytoterapii.

Ďalšou rastlinou, ktorú môžu ľudia jesť, je pistia stratiotes (vodný šalát). Jedlá je len po uvarení. V časoch hladomoru slúžila ako potrava pre ľudí v niektorých oblastiach Ázie (najmä v Číne a Indii) a Afriky. Jej nadmerná konzumácia je však pre telo toxická.

Poslednou z predstavených plávajúcich rastlín je kotvica plávajúca (trapa natans). Plody konzumované surové sa ťažko trávia, preto sa odporúča jesť ich až po uvarení alebo upečení. Okrem toho môže ich surová konzumácia spôsobiť prenos parazitov prenášaných vodou do organizmu a vyvolať tráviace ťažkosti. V minulosti sa jedli varené so soľou a korením alebo pečené ako gaštany. Vyznačujú sa vysokým obsahom živín a sú považované za chutné. Používajú sa aj ako krmivo pre zvieratá. Aj výhonky kotvice plávajúcej majú vysokú nutričnú hodnotu a porovnávajú sa s kvalitným senom. V minulosti sa z tejto rastliny vyrábala aj múka. Navyše zohráva rôzne úlohy v ajurvéde a ázijskej bylinnej medicíne vďaka svojim mnohým liečivým vlastnostiam.

Limnophila aromatica je jednou z rastlín, ktoré sa niekedy môžu objaviť aj vo vašej kuchyni. Po vynorení z vody a rozkvitnutí je jedlá. Vo vietnamskej kuchyni sa používa pod názvom ngò om a vyznačuje sa arómou rasce a citróna. Jej nasekané surové listy sa pridávajú do canh chua, tradičnej vietnamskej rybacej polievky s tamarindom. Vďaka svojej estetickej hodnote sa používa aj na dekoráciu jedál.

Pri sledovaní stopy podvodných jedlých rastlín som narazil na pojem „vitamín X“. Táto tajomná prezývka bola daná cantella asiatica Táto rastlina sa už stáročia používa najmä v ázijskej kuchyni. Na Srí Lanke sa jej listy jedia rovnako ako zelenina. V Číne sa však čerstvé listy považujú za elixír dlhovekosti. Existuje legenda, že vďaka nej žil istý čínsky bylinkár 256 rokov, pričom mal 24 manželiek. Tú poslednú zrejme ohromili jeho sexuálne schopnosti ;) Potvrdilo sa, že bunky tejto rastliny obsahujú alkaloid s omladzujúcimi vlastnosťami, ktorý má výrazný vplyv na nervovú sústavu a hormonálne žľazy. Tento alkaloid dostal názov „vitamín X“. Rastlina tiež podporuje nadobličky a zároveň uľahčuje čistenie tela od toxínov. Nezabudnite, že v rámci rodu Hydrocotyle len cantella asiatica má takéto vlastnosti. Ostatné druhy neboli tak dôkladne preskúmané. Napriek tomu sa často používajú ako koreniny vďaka svojej mierne pikantnej chuti.

Jedna z rastlín, ktoré máme v akváriách, sa hojne využíva aj mimo neho - je to bakopa drobnolistá (bacopa monnieri). Táto rastlina sa v indickej medicíne často používa na liečbu vredov, tráviacich ťažkostí a iných zažívacích problémov. Preukázalo sa, že zlepšuje kognitívne funkcie a pamäť. Kedysi sa používala aj ako forma antikoncepcie, pretože znižuje plodnosť mužov pri zachovaní stálej úrovne libida. Zaujímavosťou je, že jej príbuzná - bacopa caroliniana - bola experimentálne upravená vstreknutím zlatých nanočastíc pod listy. Táto úprava zmenila luminiscenčné vlastnosti buniek rastliny, ktoré začali svietiť načerveno. Taiwanskí vedci sa domnievajú, že zdokonalenie tohto javu je krokom k biologickému pouličnému osvetleniu. Keď svetlo zhasne, znamená to, že záhradník si našiel lepšiu prácu ;)

Ďalšou rastlinou je lotos - presnejšie leknica, ktorá sa v domácich akváriách vyskytuje častejšie. Z niektorých druhov sa pripravujú tinktúry s upokojujúco-hypnotickým účinkom. Medzi vlastnosti leknice patrí zmierňovanie zápalov a porúch pečene. Ich konzumácia by sa však nemala preháňať, pretože obsahujú alkaloidy zodpovedné za činnosť srdca a ovplyvňujúce mozgovú kôru. V Ázii sa jedia predvarené, zatiaľ čo Egypťania z nich kedysi pripravovali čaj a korenie. Niektoré leknice majú narkotické účinky, niektoré spôsobujú opuchy členkov a niektoré majú vlastnosti podobné modernej viagre. Preto sa ich používanie odporúča iba skúseným pestovateľom.

Ako vidíte, naše rastliny nie sú len ozdobou podvodného sveta, ale aj pokladnicou živín, ktoré v časoch hladu zachraňovali ľudské životy. Rôzne podvodné rastliny sa dodnes využívajú v medicíne a ich pozitívne účinky sú vedecky dokázané. Treba si však uvedomiť, že využívanie ich prínosov si vyžaduje rozsiahle znalosti v tejto oblasti, keďže rôzne odrody môžu ľudské telo ovplyvňovať rôznymi spôsobmi.